ESPRESS-OH!

Dieses Einzeltraining ist perfekt für Einsteiger die vor kurzem eine Siebträgermaschine gekauft haben. Hier lernst du die Basics der Espresso Zubereitung: Röstgrad, Mahlgrad, Brühverhältnis und weitere Faktoren, die alle einen Einfluss darauf haben, was wir aus der Bohne herausholen können und wie der Kaffee schmeckt.

Deshalb schauen wir uns die Extraktion gemeinsam im Detail an und dies gerne auch für unterschiedliche Kaffeebohnen.

Fortgeschrittene Zubereitungen wie Turbo Shots und Flow Profiling werden in einem Aufbaukurs vermittelt.

Zwei Espressi werden mit einer Espressomaschine in weiße Tassen extrahiert, sichtbare Details der Maschine und fallender Kaffee.

    • Bohnenkunde

    • Mahlgrad, Brühverhältnis

    • Extraktion und Workflow

    • Durchlaufzeit und Fließgeschwindigkeit

    Der Kurs dauert 2 Stunden.

    • Du hast ein eigenständiges Setup das aus einer Espressomaschine, Mühle und Tamper besteht.

    • Zusatzequipment wie Leveler, Waage und WDT bringe ich - falls möglich und erwünscht - gerne mit zu unserem Training.

    • Der Kurs findet ausschließlich bei dir daheim auf deinem Setup statt.

    • Aktuell begrenzt auf Wien (alle Bezirke)!

    • Es fallen ggf. Anfahrtskosten an.

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Hand touching Bedienfeld einer Kaffeemühle mit Kaffeebohnen im Behälter daneben.
Ein Barista bereitet mit einer Siebträgermaschine einen Espresso zu.
Ein Mann trinkt Kaffee aus einer kleinen weißen Tasse.

Es empfiehlt sich den bodenlosen Siebträger zu verwenden, um Channeling und allgemeine Probleme bei der Extraktion zu erkennen.

Channeling ist der Fachbegriff für ein punktuelles und somit ungleichmäßiges Fließen des Wassers durch den Kaffeepuck, wodurch Geschmack und Körper negativ beeinflusst werden. Denn nur wenn das Wasser möglichst gleichmäßig durchrinnt, kann der Espresso ausgewogen und vollmundig schmecken.

Nahaufnahme von einer Espressomaschine, die frisch gebrühten Espresso in eine Tasse aufgießt.
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